肉臊子面的臊子怎么做

臊子面肉臊子的做法如下：用料：面条150克、番茄1个、花生油3勺、酱油3勺、老抽1勺、盐4克、臊子肉2勺、蔬菜叶50克。

调料：五香粉、辣椒面、陈醋、盐做法：1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入肉臊子做法：1、选肋条肉，（即：五花肉、稍微肥点，这样口感滑润）刮净肉皮（不去皮），洗干净，沥干水。

岐山臊子面味以酸辣为主，要在配汤时注意。

步骤：1、先将肉洗净，切成条。

臊子面的家常做法如下：1、盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。

最正宗的肉末面条：材料：面条(生)200克，土豆50克，胡萝卜50克，芹菜1根，豆干2块，韭菜1根，木耳30克，黄花菜30克，葱1根，姜2片。

2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。