筋道与劲道的区别与联系

形容口感的词应该是筋道，一方面的意思是指食物有韧性，耐咀嚼，例如：抻面吃到嘴里挺筋道。

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我是北方人，家里基本上不吃米饭，一天最少两次面条，多年的经验是，选面粉，选冬小麦面粉，春小麦做出的面条不筋道，然后就是加面碱，用凉水和面，不能太软，用力多揉会面，还有煮面时，次煮面的时候水开了少放点面加点盐和面的时候，加点盐，因为盐与面粉融合后，可以使面团更加筋道，促使面团形成更多的面筋组织，使面筋组织联系更加紧密，从而使饺子皮不易破。

面粉的种类很多。

劲道的近义词有：筋道。

但看颜色的话，越白加工的次数越多。

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