早稻米和晚稻米

依据生育期，播种期、生长期和成熟期分：早稻、中稻和晚稻。

小编建议如果您是打算做肠粉的话，优先选择选用早稻米，因为早稻米粘性较小，符合做肠粉米浆的需求，当然更好的话还是建议选择老米。

早稻米和晚稻米的不同是由于对光照反应有区别，早稻米对光照反应不敏感，在全年各个季节种植都能正常成熟；晚稻对短日照很敏感，严格要求在短日照条件下才能通过光照阶段，抽穗结实。

依据生育期，播种期、生长期和成熟期分：早稻、中稻和晚稻。

晚稻米生长时间长，蛋白质积累得好，营养更价值高，而且更好吃一点。

这是因为一方面优质早稻米大幅增加，品质改善，早稻米更多地被用于居民口粮消费；另一方面是早稻具有煮食易涨，同样份量的早稻米比晚稻米煮出来的饭多，加之早稻米低，一些工厂、学校食堂和民工一般都是采购早稻米食用；三喂鸡早稻米和晚稻米的食用效果不同。

如果你们没有吃过，去买一点早稻米和晚稻米做饭煮粥对比一下就知道了。