火爆大头菜焯水吗

热大头菜的制作技巧

热大头菜的制作方法如下：
1．一个大头菜。
2.将大头菜的叶子剥掉，用清水洗净。
3.叶子不要用刀切，而是用手撕成小片，这样会更细腻。坚硬的茎应丢弃，因为油炸时不易浸泡，味道也不好。
4.锅中加入油，加入葱、辣椒和花椒炒香，辣椒变黑变红。
5.待辣椒变色后，将火开大，将切好的大头菜放入锅中，用大火煮。
6.烤大头菜后，加入少许蚝油和切碎的大蒜，最后加盐调味即可食用。

九道家常菜仅需5元

仅需5块钱的九道家常菜

1.蚝油沙拉：
生抽一勺，蚝油一勺，盐少许，淀粉半勺，水少许，搅拌均匀，将沙拉焯一下装盘。油烧热，将蒜末炒香，倒入酱汁，烧开后倒入沙拉中。
2.小茴香土豆片：土豆去皮切成厚片，小火煎至两面金黄色，加入孜然粉、辣椒粉、小茴香、白芝麻和一勺盐，炒均匀后撒上青花洋葱。
3.麻婆豆腐：
(1)老豆腐切块，入沸水中焯一分钟
(2)烧热油，加入蒜末、干辣椒和花椒，炒至爆香，加入一勺红油搅拌好的红豆沙
(3)倒入一碗水，加入豆腐，加入两勺生抽，一勺老抽，少许糖，烧开后转小火煮五分钟，倒入半碗水和淀粉煮至汤浓，撒上葱花即可食用。
4.辣椒干：
生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺，淀粉半勺，水半碗。搅拌均匀。将洋葱和大蒜加入热油中，炒香。加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入青椒、蘑菇和胡萝卜，翻炒，加入豆瓣酱，倒入酱汁煮至浓稠。
5.温大头菜：
调味酱、生抽一勺、陈醋两勺、蚝油和糖半勺、鸡精和盐适量，搅拌均匀备用，加入蒜末和干辣椒烧热油炒香，倒入洗净的白菜，大火炒至软，倒入酱汁搅拌均匀。
6.白菜炖粉丝：
将粉丝用水煮熟，捞出备用，将葱、蒜、辣椒切末，将白菜炒软，加入粉丝，加入酱汁，炒匀即可食用
7.西红柿炒鸡蛋：
西红柿洗净，热水中焯两分钟去皮，鸡蛋打散，加少许盐，锅中再倒入少许油，加入鸡蛋液，炒香葱花，倒入。加入西红柿，转小火，加入一勺汤、少许盐和半勺生抽。西红柿炒成汤，加入鸡蛋搅拌。
8.红烧茄子：
（1）生抽一勺，老抽一勺，醋一勺，蚝油一勺，糖半勺，淀粉一勺，淀粉半碗。水，搅拌均匀（2）茄子去皮切丁，加入两汤匙淀粉拌匀。油烧热，加入茄子炒香，加入蒜末炒香，加入西红柿炒出汁，加入青椒和茄子，翻炒片刻。倒入酱汁，煮至浓稠。
9.炒青豆：
将青豆切块晾干，入锅炒熟，捞出备用，锅中加少许油，炒干辣椒、蒜末、花椒爆香倒入青豆、生抽两勺，芝麻一勺，盐少许，鸡精搅拌均匀。